Brochetas de pollo y piña con cuscús

Raciones: 4

Dificultad: Baja

Elaboración: 1 hora y 35 minutos




– 12 solomillos de pollo (cortados en 3 trozos)
– 20 g de salsa de soja
– 60 g de caramelo líquido
– 100 g de zumo de naranja natural
– 70 g de ron
– 3 rodajas de piña fresca (cortadas en 8 trozos)
– 1 cucharadita de semillas de sésamo




– 200 g de cuscús (de grano medio, de cocción rápida)
– 30 g de granillo de almendra tostada
– 400 g de caldo de pollo
– ½ cucharadita de sal
– 30 g de mantequilla
– 1 cucharada de menta fresca picada




1. Pon los trozos de solomillo en un bol.
2. Pon en el vaso la salsa de soja, el caramelo, el zumo de naranja y el ron. Mezcla 10 seg/vel 5 y vierte en el bol con el pollo. Mezcla con la espátula y deja macerar durante 1 hora.
3. Forra la bandeja Varoma con un trozo de papel de hornear mojado y escurrido. Inserta en cada palo de brocheta 3 trozos de pollo y 2 de piña intercalados y pon las 12 brochetas en la bandeja Varoma. Espolvorea las brochetas con las semillas de sésamo y coloca la bandeja Varoma en el Varoma. Tapa y reserva.
4. A través de un colador, cuela en un bol el líquido de macerar el pollo.
5. Vierte en el vaso el líquido del bol, sitúa el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma, pon las brochetas en una fuente honda y vierte sobre ellas el líquido del vaso.




6. Pon un bol sobre la tapa del vaso, pesa el cuscús y la almendra. Reserva.
7. Pon en el vaso el caldo de pollo, la sal y la mantequilla. Programa 8 min/100°C/vel 1. Vierte sobre el cuscús y mezcla bien con la espátula. Tapa y deje reposar unos minutos hasta que absorba todo el caldo. Espolvorea con la menta picada y sirve con las brochetas.




– 12 brochetas de madera, papel de hornear y colador.




Energía 409 kcal · 1.708 kJ
Proteínas 26 g | Grasas 16 g
Hidratos de carbono 39 g
Colesterol 97 mg | Fibra 2 g

Apta para: riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o a los frutos secos, control de peso, diabéticos, vegetarianos y veganos.





Receta vista 6 veces.

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario