Carrilleras de ibérico en adobo de cerveza negra

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 4 horas y 20 minutos




– 8 dientes de ajo sin pelar y chafados
– 4 clavos
– 6 hojas de albahaca fresca
– 3 hojas de laurel secas
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1.000 g de carrilleras de cerdo ibérico
– 330 g de cerveza negra
– 20 g de vinagre
– 30 g de aceite de oliva virgen extra




1. Pon un bol grande sobre la tapa del vaso y pon dentro los ajos, el clavo, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta y el azúcar moreno. Añade al bol las carrilleras, la cerveza negra, el vinagre y el aceite. Mezcla bien con la espátula, tapa el bol con film transparente y reserva en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.
2. Pon en el vaso las carrilleras con todo el adobo y programa 50 min/100°C/Giro Inverso/vel Cuchara.
3. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 20 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara. Vierte las carrilleras en una fuente y sirve inmediatamente.




Sirve con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada
Como con todos los adobos, cuanto más tiempo reposen, más intensidad de sabor tendrán las carrilleras (hasta 12 horas).



Film transparente.




Energía 412 kcal · 1.722 kj
Proteínas 32 g
Hidratos de carbono 3 g
Grasas 30 g
Colesterol 133 mg
Fibra <1 g

Apta para: intolerantes a la lactosa y alérgicos a las proteínas lácteas; de forma moderada para riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celíacos, control de peso, diabéticos, vegetarianos y veganos.





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