Crema de lechuga y leche de coco

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Preparación: 35 minutos




– 100 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
– 1-2 dientes de ajo
– 30 g de aceite de oliva
– 130-150 g de patatas en trozos
– 300 g de lechuga romana (las hojas verdes) en trozos
– 1 cucharadita de sal
– 600 g de caldo de verduras
– 400 g de leche de coco
– 1-2 pellizcos de pimienta molida




1. Pon en el vaso el puerro, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 6 min/120°C/vel 1 (6 min/Varoma/vel 1).
2. Añade la patata, 200 g de lechuga y la sal. Rehoga 2 min/120°C/vel 1 (2 min/Varoma/vel 1).
3. Agrega el caldo y programa 20 min/100°C/vel 1.
4. Incorpora 100 g de lechuga, la leche de coco y la pimienta y tritura 1 min/vel 10. Sirve caliente, templada o fría.




– Sirve con picatostes o queso curado (en trozos).
– Esta receta es ideal para aprovechar las hojas verdes exteriores de una lechuga que no se suelen usar en la preparación de una ensalada.




Energía 377 kcal · 1.576 kj
Proteínas 8 g
Hidratos de carbono 27 g
Grasas 27 g
Colesterol 0 mg
Fibra 8 g

Apta para: celíacos (si el caldo, la leche de coco y la pimienta están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas (si la leche de coco está exenta de leche), control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas, vegetarianos y veganos.





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