Empanadillas de vigilia

Raciones: 20 unidades

Dificultad: Baja

Elaboración: 40 minutos




– 150 g de cebolla en trozos
– 30 g de aceite de oliva
– 60 g de pimiento rojo en conserva (escurrido)
– 30 g de aceitunas verdes sin hueso
– 1 huevo duro
– 130 g de atún en aceite (escurrido)
– 2 láminas de masa de hojaldre de aprox. 25 x 40 cm (550 g)
– 1 huevo batido (para pintar)
– 2 cucharaditas de azúcar glas (opcional)




1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 8 min/120°C/vel 1 (8 min/Varoma/vel 1).
2. Añade el pimiento y las aceitunas y trocea 2 seg/vel 4.
3. Incorpora el huevo duro y trocea 1 seg/vel 4.
4. Agrega el atún y mezcla 6 seg/Giro Inverso/vel 3. Retira el relleno a un bol.
5. Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Con un cortapastas de Ø 10-12 cm, corta el hojaldre en 20 círculos y pon en el centro 1 cucharadita de relleno. Con el dedo, humedece con agua la mitad del borde, dóblala dándole forma de empanadilla y presiona alrededor del relleno para que quede sellada. Pincélalas con el huevo batido y espolvorea con azúcar glas a través de un colador de malla fina.

        

7. Coloca las empanadillas en la bandeja reservada y hornea durante 10-12 minutos (200°C). Retira del horno, deja templar unos minutos y sirve.




Energía 155 kcal · 648 kJ
Proteínas 4 g | Grasas 11 g
Hidratos de carbono 10 g
Colesterol 38 mg | Fibra <1 g

Apta para: alérgicos al marisco, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo, diabéticos, vegetarianos y veganos.





Receta vista 6 veces.

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