Fideuá de langostinos con calabacín

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 60 minutos




– 250 g de langostinos crudos
– 250 g de cabeza de rape en trozos o de huesos de rape en trozos
– 2 dientes de ajo
– 1 trozo de cebolla (20-30 g)
– 1.000 g de agua




– 70 g de cebolla
– 1 diente de ajo
– 50 g de aceite de oliva
– 60 g de tomate triturado en conserva
– 1 cucharadita de pimentón
– 160 g de calabacín con piel, en trozos de aprox. 2 cm
– 2 cucharaditas de sal
– 350 g de fideos de fideuá




1. Pela los langostinos y reserva también las cáscaras y cabezas.
2. Pon en el vaso las cáscaras y cabezas de los langostinos, la cabeza de rape, el ajo, la cebolla y el agua. Programa 15 min/100°C/vel 1. Cuela el caldo y reserva. Lava el vaso.




3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1).
4. Añade el tomate, el pimentón y el calabacín. Rehoga 5 min/120°C/Giro Inverso/vel 1 (5 min/Varoma/Giro Inverso/vel 1).
5. Incorpora 1.000 g del caldo reservado y la sal. Programa 10 min/100°C/Giro Inverso/vel 1.
6. Agrega los fideos y los cuerpos de los langostinos y programa 8 min/100°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Vierte en una fuente y sirve.




Energía 332 kcal · 1.388 kj
Proteínas 18 g | Grasas 10 g
Hidratos de carbono 44 g
Colesterol 77 mg | Fibra 4 g

Apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo (si los fideos están exentos de trazas del mismo), control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celíacos, alérgicos al marisco, vegetarianos y veganos.





Receta vista 4 veces.

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