Samosas de pera con salsa de chocolate a la pimienta

Raciones: 24 unidades

Dificultad: Baja

Elaboración: 45 minutos




– 2 peras conferencia maduras, sin piel ni semillas, en trozos
– 1 chorrito de zumo de limón
– 50 g de azúcar
– ½ cucharadita de canela molida
– 4 láminas de masa filo
– 50-60 g de mantequilla fundida
– 30 g de azúcar moreno




– 75 g de chocolate fondant (mín. 50 % de cacao) en trozos
– 1 pellizco de pimienta molida
– 130 g de nata (35 % de grasa)




1. Pon en el vaso la pera, el zumo de limón, el azúcar y la canela. Programa 15 min/100°C/Giro Inverso/vel 1 y trocea 4 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva. Lava y seca el vaso.
2. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
3. Corta la masa filo en 24 tiras de 5-6 cm de ancho y mantenlas cubiertas con un paño húmedo para que no se sequen. Pincela la parte superior de una de las tiras de pasta filo con mantequilla fundida. Pon una cucharadita de relleno de pera en un extremo de la masa de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira y ve doblando en triángulos sobre sí misma. Coloca la samosa en la bandeja preparada y repite el procedimiento con la masa y el relleno restantes.
4. Espolvorea con el azúcar moreno y hornea 10 minutos (180°C). Mientras tanto, prepara la salsa.




5. Pon el chocolate en el vaso y ralla 10 seg/vel 10. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y programa 4 min/50°C/vel 1.
6. Añade la pimienta y la nata. Programa 2 min/60°C/vel 2. Retira a un bol y reserva.
7. Retira las samosas del horno y sirve con la salsa de chocolate.




– Bandeja de horno, papel de hornear, paño de cocina y pincel de repostería.




Energía 112 kcal · 468 kj
Proteínas <1 g | Grasas 5 g
Hidratos de carbono 13 g
Colesterol 12 mg | Fibra <1 g

Apta para: alérgicos a los frutos secos (si el chocolate está exento de trazas de los mismos); de forma esporádica para control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas y vegetarianos. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo, diabéticos, y veganos.





Receta vista 6 veces.

Print Friendly, PDF & Email

Comentarios

Deja un comentario