Solomillo al whisky

Raciones: 12

Dificultad: Baja

Elaboración: 45 minutos




– 50 g de zumo de limón
– 1 cucharada de maicena
– 100 g de agua
– 100 g de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para la sartén)
– 15 g de mantequilla
– 100 g de dientes de ajo (sin pelar) aplastados
– 2 hojas de laurel secas
– 2 solomillos de cerdo cortados en medallones finos y salpimentados
– 100 g de whisky
– 200 g de vino blanco
– 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
– 1 pellizco de comino en grano (opcional)




1. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa el zumo de limón. Reserva.
2. Pon otro bol sobre la tapa del vaso con la maicena, añade el agua, mezcla y reserva.
3. Pon en el vaso el aceite, la mantequilla, los ajos y el laurel y sofríe 15 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara (15 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara). Mientras tanto, dora en una sartén los medallones de solomillo por ambos lados con un chorrito de aceite y reserva en la sartén.
4. Añade al vaso el whisky y el vino blanco y programa 5 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara sin poner el cubilete. Mientras tanto, retira los medallones a un plato, pon la sartén al fuego, vierte el zumo de limón y raspa con una pala para soltar la grasa (2-3 minutos). Añade la maicena disuelta en agua, remueve y reserva.
5. Incorpora al vaso la pastilla de caldo, los medallones de solomillo reservados, el líquido de la sartén y el comino. Sofríe 15 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara (15 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara). Vierte en una fuente y sirve.




– Puedes acompañar con patatas fritas.
– Puedes servir dentro de un mollete a modo de hamburguesa o en tapas sobre una rebanada de pan tostado.




Energía 357 kcal · 1.493 kj
Proteínas 27 g | Grasas 25 g
Hidratos de carbono 5 g
Colesterol 96 mg | Fibra <1 g

Apta de forma puntual para: control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, vegetarianos y veganos.





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