Sopa de calabacín y tirabeques

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 30 minutos




– 150 g de cebolla en cuartos
– 40 g de aceite de oliva (y un poco más para servir)
– 500 g de calabacín con piel, en trozos
– 400 g de tirabeques frescos (reserve 12-18 para servir) cortados en mitades
– 1 pastilla de caldo de verduras
– 700 g de agua
– ½ cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta negra molida (y más para espolvorear la sopa)




1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 6 min/120°C/vel 1 (6 min/Varoma/vel 1).
2. Agrega el calabacín y 300 g de tirabeques y sofríe 6 min/120°C/vel 2 (6 min/Varoma/vel 2). Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Incorpora el caldo, el agua, la sal y 1 pellizco de pimienta. Programa 13 min/100°C/vel 1. Espera 1 minuto a que baje la temperatura y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.
4. Sirve la sopa en cuencos, decora con 2-3 tirabeques frescos, espolvorea con pimienta y rocía con un chorrito de aceite.




Energía 101 kcal · 420 kJ
Proteínas 3 g | Grasas 7 g
Hidratos de carbono 6 g
Colesterol 0 mg | Fibra 3 g

Apta para: celíacos (si las especias y el caldo están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas, vegetarianos y veganos.





Receta vista 4 veces.

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