Alcachofas con habitas al azafrán

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 50 minutos




– 2 dientes de ajo
– 2-3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) limpias y secas
– 50 g de aceite de oliva
– 1 cucharada rasa de maicena
– ½ pastilla de caldo de verduras
– 1 pellizco de pimienta molida
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 330 g de cerveza
– 600-700 g de alcachofas frescas limpias, cortadas por la mitad
– 300 g de habas congeladas




1. Pon en el vaso el ajo, el perejil y el aceite. Pica 3 seg/vel 7 y fríe 3 min/120°C/vel 1 (3 min/Varoma/vel 1).
2. Añade la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Mezcla 5 seg/vel 4.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade la cerveza y las alcachofas. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon las habas. Tapa el Varoma y programa 25 min/Varoma/Giro Inverso/vel 1. Retira el Varoma, deja templar las habas unos minutos y pélalas. Pon las alcachofas en una fuente, añade las habas y sirve.




Energía 136 kcal · 567 kj
Proteínas 6 g
Hidratos de carbono 8 g
Grasas 9 g
Colesterol 0 mg
Fibra 14 g

Apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas, vegetarianos y veganos. No apta para: celíacos.





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