Fideos con alcachofas

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 45 minutos




– 3 dientes de ajo
– 3-4 ramitas de perejil fresco
– ½ cucharadita de comino en grano
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 50 g de aceite de oliva
– 100 g de pimiento rojo en trozos
– 200 g de tomate maduro en cuartos
– 500 g de alcachofas frescas limpias, cortadas por la mitad (aprox. 1 kg antes de limpiar)
– 1.000 g de caldo de verduras
– 2 cucharaditas de sal
– 200 g de fideos de fideuá o de espaguetis cortados en trozos de 3 cm




1. Pon en el vaso el ajo, el perejil, el comino y el azafrán. Pica 5 seg/vel 7.
2. Añade el aceite, el pimiento y el tomate. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°C/vel 1 (7 min/Varoma/vel 1).
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora las alcachofas, el caldo y la sal y programa 20 min/100°C/Giro Inverso/vel 1.
4. Agrega la pasta y programa 10 min/100°C/Giro Inverso/vel 1. Vierte en una fuente, deja reposar unos minutos y sirve.




Energía 223 kcal · 932 kJ
Proteínas 7 g | Grasas 9 g
Hidratos de carbono 28 g
Colesterol 0 mg | Fibra 10 g

Apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas, vegetarianos y veganos. No apta para: celíacos.





Receta vista 8 veces.

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