Postre de queso fresco y cerezas

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 1 hora y 45 minutos




– 400 g de cerezas
– 100 g de frambuesas
– 50 g de azúcar
– 50 g de licor de orujo




– 100 g de leche
– 2 hojas de gelatina
– 200 g de nata (35 % de grasa)
– 80 g de azúcar
– 200 g de queso fresco




1. Deshuesa las cerezas.
2. Pon en el vaso las cerezas deshuesadas, las frambuesas, el azúcar y el orujo. Trocea 4 seg/vel 4. Retira el cubilete y programa 20 min/100°C/vel 1. Vierte en un bol, deja templar y reserva en el frigorífico. Lava el vaso.




3. Pon un plato hondo sobre la tapa del vaso. Pesa en el plato la leche y añade la gelatina para hidratarla. Reserva.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon la nata y el azúcar en el vaso y, sin programar tiempo, monta a vel 3, hasta que esté montada pero cremosa. Retira la mariposa, pon la nata montada en un bol grande y reserva.
5. Pon en el vaso la leche y la gelatina hidratada y calienta 1 min/90°C/vel 2.
6. Añade el queso fresco y tritura 30 seg/vel 5. Vierte el queso en el bol con la nata y mezcla con movimientos envolventes. Reserva en una manga pastelera con boquilla rizada dentro del frigorífico durante 1 hora.
7. Sirve el postre en vasos o copas alternando en capas la compota con la crema de queso.




Manga pastelera con boquilla rizada.




Energía 324 kcal · 1.356 kj
Proteínas 6 g
Hidratos de carbono 33 g
Grasas 17 g
Colesterol 44 mg
Fibra 2 g

Apta para: celíacos (si el licor de orujo, la gelatina y la nata están exentos de trazas de gluten) y vegetarianos; de forma moderada para control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, diabéticos y veganos.





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