Rollitos de pollo con salsa agridulce

Raciones: 6

Dificultad: Media

Elaboración: 45 minutos




– 12 filetes de pechuga de pollo sin piel (aprox. 800 g)
– 12 pellizcos de pimienta negra recién molida
– 12 lonchas de beicon muy finas (150 g)
– 6 lonchas de jamón ibérico (100 g) cortadas por la mitad
– 6 lonchas de jamón de York (100 g) cortadas por la mitad
– 6 lonchas de queso de sándwich (100 g) cortadas por la mitad
– 12 higos secos cortados por la mitad




– 50 g de aceite de oliva
– 100 g de cebolla en cuartos
– 1 diente de ajo
– ½ cucharada de orégano
– ½ cucharadita de comino molido
– ½ cucharadita de pimienta negra molida
– 25 g de vinagre
– 25 g de mostaza
– 150 g de tomate frito estilo casero
– 15 g de azúcar (opcional)
– 180 g de refresco de cola (no light)
– ½ cucharadita de sal




1. Con el mazo para carne, aplasta los filetes de pollo y espolvorea cada uno con 1 pellizco de pimienta. Para formar cada rollo: pon a lo largo de un rectángulo de film transparente 1 loncha de beicon y coloca 1 filete de pollo cruzado sobre un extremo de la loncha (parte del beicon quedará a la vista, a modo de extensión). Encima del filete, pon a capas ½ loncha de jamón ibérico, ½ loncha de jamón de York y ½ loncha de queso. Coloca encima 2 mitades de higo y enrolla apretando bien hasta que quede envuelto con el beicon. Por último, envuélvelo todo con otra capa de film transparente apretando muy bien y haz girar el rollo sujetando el film de los extremos. Coloca los 12 rollos dentro del recipiente Varoma, tapa y reserva.

    





2. Vierte en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura 30 seg/vel 10. Retira el cubilete y sitúa el Varoma en su posición. Programa 30 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma, retira el film transparente de los rollos y córtalos en rodajas de 1 cm. Sirve con la salsa bien caliente.




Puedes hacer la receta con antelación y calentar la salsa justo antes de servir. En este caso, reserva los rollitos envueltos (quedan más jugosos y se cortan mejor).

Puedes servir como tapa una rodaja con salsa sobre una tostada.



Mazo para carne y film transparente.




Energía 467 kcal · 1.951 kj
Proteínas 45 g
Hidratos de carbono 11 g
Grasas 27 g
Colesterol 133 mg | Fibra 1 g

Apta para: embarazadas. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, vegetarianos y veganos.





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