Torrijas al vapor

Raciones: 16 unidades

Dificultad: Media

Elaboración: 1 hora y 20 minutos




– 1.000 g de leche
– 250 g de azúcar
– 8 tiras de piel de limón
– 1 palo de canela
– 1-2 barras de pan blanco (seco) cortadas en 16 rodajas
– 2 huevos (de 60 g)
– 20 g de mantequilla fundida (para engrasar)
– 750 g de agua
– 3 cucharadas de canela molida




1. Pon en el vaso la leche, 150 g de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programa 12 min/90°C/Giro Inverso/vel 1. Vierte la mezcla en un bol y deja reposar aprox. 15 minutos, hasta que esté tibia. Retira las pieles y el palo de canela.
2. Introduce las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deja que absorban la leche.
3. Pon en el vaso los huevos y bate 10 seg/vel 5. Viértelos en un bol y reserva.
4. Engrasa con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pasa las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envuélvelas en los cuadrados de film transparente preparados. Colócalas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tapa y reserva.
5. Vierte el agua en el vaso, sitúa el Varoma en su posición y programa 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 250ºC. En un plato, mezcle 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reserva. Retira el Varoma.
6. Desenvuelve las rodajas de pan con cuidado, rebózalas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y colócalas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Hornea las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retira del horno, deja templar 5 minutos y sirve.




– Pincel de repostería, film transparente, bandeja de horno y papel de hornear.




Energía 172 kcal · 721 kJ
Proteínas 5 g | Grasas 3 g
Hidratos de carbono 30 g
Colesterol 39 mg | Fibra <1 g

Apta para: vegetarianos; de forma esporádica para control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo, diabéticos y veganos.





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