Tortas de Pascua murcianas

Raciones: 12 unidades

Dificultad: Media

Elaboración: 2 horas




– 100 g de almendras tostadas sin piel
– 65 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las tortas)
– 65 g de zumo de naranja natural
– 55 g de licor de anís
– 225 g de azúcar
– 25 g de levadura prensada fresca
– 1 huevo
– 1 cucharadita de anís en grano
– ¼ de cucharadita de bicarbonato
– 320 g de harina de fuerza
– 40 g de piñones
– 30 g de granillo de almendra cruda
– 20-30 g de azúcar




1. Pon en el vaso las almendras y tritura 10 seg/vel 6. Retira a un bol y reserva.
2. Pon en el vaso el aceite, el zumo de naranja, el licor de anís, el azúcar, la levadura, el huevo y el anís en grano. Programa 2 min/37°C/vel 3.
3. Agrega el bicarbonato y la harina y mezcla 30 seg/vel 4.
4. Incorpora la almendra triturada y los piñones y amasa 2 min/Velocidad Espiga. Retira la masa a un bol, cubre con un paño y deja reposar durante 45-60 minutos.
5. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Con la manos untadas en aceite, coge 12 porciones de masa y forma bolas. Colócalas en la bandeja y, aplastándolas con la mano, dales forma de círculo (Ø 8-10 cm). Pellizca la superficie, espolvoréalas con el granillo de almendra y el azúcar y deja reposar durante 20 minutos.

    

7. Hornea durante 20-22 minutos (180°C). Retira del horno, deja templar y sirve.




– Paño de cocina, papel de hornear y bandeja de horno.




Energía 322 kcal · 1.347 kJ
Proteínas 6 g | Grasas 15 g
Hidratos de carbono 41 g
Colesterol 20 mg | Fibra 3 g

Apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas y vegetarianos. No apta para: celíacos, intolerantes a las proteínas del huevo o a los frutos secos, diabéticos y veganos.





Receta vista 8 veces.

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