Brochetas de pavo con zanahorias especiadas

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 40 minutos




– 550-600 g de pechuga de pavo sin piel (en 48 dados de aprox. 2 cm)
– 2 dientes de ajo
– 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca (aprox. 2 cm)
– 30 g de caramelo líquido
– 50 g de salsa de soja
– 20 g de aceite de oliva




– 60 g de chalotas cortadas por la mitad
– 1-2 dientes de ajo
– 40 g de mantequilla
– 600 g de zanahorias cortadas en rodajas oblicuas
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar moreno
– ½ cucharadita de comino en grano
– 1-2 pellizcos de pimentón
– 1-2 pellizcos de pimienta molida
– 1 cucharadita de maicena




1. Pon los dados de pechuga en un bol.
2. Pon en el vaso el ajo, el jengibre, el caramelo, la salsa de soja y el aceite. Tritura 3 seg/vel 7. Vierte en el bol sobre el pavo, mezcla y deja macerar durante 15-20 minutos.
3. Forra la bandeja Varoma con un trozo de papel de hornear (aprox. 30 x 40 cm) mojado y escurrido y coloca la bandeja en el recipiente Varoma. Inserta los dados de pavo en 12 palos de brocheta (4 dados por brocheta) y ponlos en la bandeja Varoma. Vierte el líquido de macerar sobre las brochetas y tapa el Varoma.




4. Pon en el vaso la chalota y el ajo. Pica 2 seg/vel 5. Con la espátula, baja la picada hacia el fondo del vaso.
5. Añade la mantequilla, la zanahoria, la sal, el azúcar, el comino, el pimentón y la pimienta. Sitúa el Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara. Retira el Varoma y coloca las brochetas en una fuente o plato de servir (reserva el líquido de la bandeja Varoma). Vierte las zanahorias en otra fuente.
6. Pon en el vaso el líquido de la bandeja Varoma y la maicena y mezcla 5 seg/vel 5. Después, programa 3 min/100°C/vel 1. Vierte la salsa sobre las brochetas de pavo y sirve con las zanahorias especiadas.




12 brochetas de madera y papel de hornear.




Energía 240 kcal · 1.004 kj
Proteínas 23 g | Grasas 11 g
Hidratos de carbono 14 g
Colesterol 69 mg | Fibra 3 g

Apta para: celíacos (si la salsa de soja, el caramelo y las especias están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: diabéticos, vegetarianos y veganos.





Receta vista 2 veces.

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario