Cuscús con zanahoria, pimientos y pipas de calabaza

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 15 minutos




– 130 g de pulpa de calabaza en trozos
– 120 g de zanahoria en trozos
– 100 g de pimiento rojo
– 100 g de pimiento amarillo
– 35 g de aceite de oliva
– 250 g de cuscús
– 250 g de agua
– 1 cucharadita de sal
– 30 g de mantequilla
– 30 g de pipas de calabaza peladas
– 1 cucharada de perejil fresco picado




1. Pon en el vaso la calabaza, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el aceite y trocea 3 seg/vel 5. Sofríe 6 min/120°C/vel 1 (6 min/Varoma/vel 1).
2. Incorpora el cuscús, el agua y la sal y programa 3 min/70°C/vel 1.
3. Añade la mantequilla y las pipas de calabaza. Mezcla con la espátula y vierte en una fuente. Espolvorea con el perejil picado y sirve.




Energía 286 kcal · 1.194 kj
Proteínas 7 g
Hidratos de carbono 34 g
Grasas 13 g
Colesterol 13 mg
Fibra 4 g

Apta para: control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas y vegetarianos. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o a los frutos secos y veganos.





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