El Calamar


Es uno de los productos del mar más consumidos y apreciados por su gran versatilidad. Con el calamar como protagonista podemos preparar un sinfín de platos deliciosos, presentados y cocinados de diferentes formas.

Desde los tradicionales bocatas hasta los guisos más elaborados, el calamar siempre conserva el espíritu marinero. El secreto está en la frescura y la calidad del producto.



El calamar ha de tener la carne firme y con un toque de color rojizo ligeramente brillante.




Aunque podemos encontrarlo todo el año en los mercados, los meses de verano son los más adecuados para consumir el calamar con garantías.




Las patas y tentáculos, el cuerpo (para los clásicos aros) e incluso la tinta que utiliza para defenderse de otros depredadores y que se emplea en la elaboración de salsas.





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