Sorbete dulce de zanahoria

Raciones: 8

Dificultad: Baja

Elaboración: 4 horas y 10 minutos




– 2 hojas de gelatina
– 500 g de zanahorias peladas y en trozos
– 150 g de cubitos de hielo
– 100 g de agua
– 100 g de azúcar
– 50 g de miel
– 20 g de licor de naranja
– 1 pellizco de sal
– 30 g de zumo de limón




1. Sumerge las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante al menos 5 minutos.
2. Pon en el vaso la zanahoria, los cubitos de hielo y el agua y tritura 1 min/vel 10. Retira a un bol y reserva.
3. Pon en el vaso 100 g de la zanahoria triturada, el azúcar y la miel. Calienta 3 min/100°C/vel 2.
4. Agrega la gelatina escurrida y el licor de naranja y mezcla 5 seg/vel 3.
5. Agrega el resto de zanahoria triturada, la sal y el zumo de limón y mezcla 15 seg/vel 4. Vierte en un molde de silicona y reserva en el congelador un mínimo de 4 horas o hasta que se congele. Retira el molde del congelador, desmolda el sorbete de zanahoria y córtalo en trozos.
6. Pon los trozos del sorbete en el vaso y tritura 15 seg/vel 7. Vierte en un recipiente hermético y reserva en el congelador hasta el momento de servir.




Sirve decorado con juliana de zanahoria y piel de limón recién rallada.

Puedes servir el sorbete de zanahoria en chupitos entre platos.



Molde de silicona y recipiente hermético.




Energía 97 kcal · 406 kj
Proteínas <1 g | Hidratos de carbono 23 g
Grasas <1 g | Colesterol 0 mg | Fibra 2 g

Apta para: celíacos (si la gelatina y el licor de naranja están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas y vegetarianos y veganos (si la gelatina empleada es 100 % de origen vegetal). No apta para: diabéticos.





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