Tortilla de judías verdes con tomate

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 45 minutos




– 50 g de aceite de oliva (y un poco más para la sartén)
– 50 g de dados de jamón de York
– 400 g de tomate triturado en conserva (1 bote)
– 2 pellizcos de sal
– ½ cucharadita de azúcar (opcional)
– 500 g de judías verdes frescas cortadas en trozos de 1-2 cm
– 6 huevos
– 2 pellizcos de pimienta negra recién molida




1. Pon en el vaso el aceite y el jamón de York y sofríe 5 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara (5 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara). Deja el aceite en el vaso y retira el jamón. Reserva.
2. Agrega al vaso el tomate, 1 pellizco de sal y el azúcar y sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judías. Tapa el Varoma y programa 25 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara. Retira el Varoma. Vierte el tomate frito en una salsera y reserva. Lava el vaso.
3. Pon en el vaso los huevos, 1 pellizco de sal y la pimienta y bate 4 seg/vel 4 (4 seg/Giro Inverso/vel 4).
4. Agrega el jamón sofrito y las judías verdes reservadas y mezcla 3 seg/vel 2,5.
5. Precalienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y vierte el contenido del vaso. Reparte bien, deja cuajar por un lado y, con la ayuda de un plato, dale la vuelta para cuajar la tortilla por el otro lado. Retira a un plato y sirve con el tomate frito.




Energía 209 kcal · 872 kj
Proteínas 12 g | Grasas 15 g
Hidratos de carbono 6 g
Colesterol 245 mg | Fibra 3 g

Apta para: celíacos (si el jamón, el tomate en conserva y la pimienta están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: alérgicos a las proteínas del huevo, diabéticos, vegetarianos y veganos.





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