Bizcocho con fresas y nata

Raciones: 8

Dificultad: Baja

Elaboración: 2 horas




– 1 cucharadita de mantequilla (para untar el molde)
– 4 huevos
– 120 g de azúcar
– 1 cucharadita de azúcar vainillado
– 2 cucharadas de mantequilla fundida
– 120 g de harina de repostería
– 1 pellizco de sal




– 200 g de nata (35 % de grasa)
– 1 cucharada de azúcar glas
– 400 g de fresas limpias
– 4-5 cucharadas de zumo de limón
– 2 cucharadas de azúcar
– 180 g de mermelada de fresa
– 50 g de agua
– 50 g de gelatina de fresa en polvo




1. Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla un molde de Ø 28-30 cm.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programa 6 min/37°C/vel 3,5 y bata 6 min/vel 3,5.
3. Añade la mantequilla, la harina y la sal. Mezcla 4 seg/vel 4. Retira la mariposa y termina de mezclar con la espátula. Vierte la mezcla en el molde preparado.
4. Hornea durante 15 minutos (180°C) Mientras tanto, lava el vaso y la mariposa. Retira del horno y deja enfriar.




5. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata y el azúcar y monta a vel 3,5, hasta que la nata esté montada. Pon la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y reserva en el frigorífico. Lava el vaso.
6. Corta las fresas por la mitad a lo largo y ponlas en un bol. Riega con el zumo de limón y espolvorea con el azúcar. Remueve con la espátula y reserva.
7. Pon en el vaso la mermelada, el agua y la gelatina. Programa 5 min/80°C/vel 1,5. Deja templar dentro del vaso aprox. 20 minutos.
8. Desmolda el bizcocho y colócalo boca abajo en un plato para tartas. Coloca encima las fresas (con la parte cortada hacia abajo) y riega con el líquido que haya quedado en el bol. Con una cuchara, pon poco a poco la mermelada del vaso sobre la tarta, procurando que quede bien cubierta. Reserva en el frigorífico hasta que la gelatina haya cuajado completamente (aprox. 1 hora).
9. Retira del frigorífico, decora con la nata montada y sirve.




Riega el bizcocho con almíbar de frutas o algún licor a tu gusto antes de colocar las fresas.



Molde de tarta o quiche (Ø 28 cm), manga pastelera con boquilla rizada y plato para tarta




Energía 362 kcal · 1.514 kj
Proteínas 6 g | Grasas 15 g
Hidratos de carbono 50 g
Colesterol 156 mg | Fibra 2 g

Apta para: embarazadas y vegetarianos (si la gelatina empleada es de origen vegetal). No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y veganos.





Receta vista 36 veces.

Print Friendly, PDF & Email

Comentarios

Deja un comentario