Crema de tomates asados con manzana

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 1 hora y 10 minutos




– 1.000 g de tomates en cuartos
– 150 g de cebolla en cuartos
– 1 manzana pelada, descorazonada y en cuartos
– 2 dientes de ajo con piel
– 1 cucharadita de sal
– 20 g de azúcar moreno
– ½ cucharadita de canela molida
– 500 g de caldo de verduras
– 1 pellizco de pimienta molida
– 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
– 30 g de aceite de oliva
– 10 g de vinagre balsámico para servir




1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pon en la bandeja del horno los tomates, la cebolla, la manzana y los ajos y espolvorea con ½ cucharadita de sal, el azúcar y la canela.
3. Hornea durante 35-40 minutos (180ºC).
4. Pon en el vaso todos los ingredientes de la bandeja con su líquido, el caldo de verduras, la pimienta, ½ cucharadita de sal y el tomillo. Programa 10 min/100°C/vel 1. Deja reposar dentro del vaso 5 minutos y tritura 2 min/vel 10. Vierte la crema en boles y sirve regada con el aceite y el vinagre balsámico y decorada con unas hojitas de tomillo fresco.




Puedes servir caliente o fría.




Energía 113 kcal · 472 kj
Proteínas 2 g | Hidratos de carbono 14 g
Grasas 5 g | Colesterol 0 mg | Fibra 3 g

Apta para: celíacos (si el caldo, las especias y el vinagre están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas, vegetarianos y veganos. No apta para: diabéticos.





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