Empanada de manzana

Raciones: 8

Dificultad: Baja

Elaboración: 1 hora y 15 minutos




– 6 láminas de masa filo (de aprox. 30 x 35 cm)
– 70-80 g de mantequilla fundida (y un poco más para el molde)
– 800 g de manzanas (reineta o golden) cortadas en cuartos, sin piel ni pepitas
– 1 chorrito de zumo de limón
– 50 g de agua
– 80 g de azúcar (y un poco más para espolvorear antes de hornear)




1. Precalienta el horno a 180°C. Unta con mantequilla un molde desmontable de Ø 24-26 cm y reserva.
2. Coloca 1 lámina de masa filo en una superficie plana y pincela con mantequilla. Colócala sobre el molde de modo que sobresalga por los bordes. Repite el procedimiento con otras 2 láminas.
3. Pon en el vaso las manzanas, el zumo de limón y el agua. Trocea 6 seg/vel 4. Distribuye la manzana sobre la pasta filo y espolvorea con el azúcar.


4. Pincela otras 2 láminas de pasta filo con mantequilla, colócalas sobre la manzana y dobla todos los bordes hacia adentro. Pincela la última lámina de pasta, cubre con ella la superficie de la empanada arrugándola con las manos para que quede irregular y espolvorea con 1-2 cucharadas de azúcar.

    

5. Hornea durante 40 minutos (180°C). Retira del horno y deja templar (aprox. 15 minutos). Corta en porciones y sirve.




Sirve con nata montada.




Energía 235 kcal · 982 kj
Proteínas <1 g | Grasas 8 g
Hidratos de carbono 34 g
Colesterol 23 mg | Fibra 2 g

Apta de forma puntual para: control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas y vegetarianos. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo, diabéticos y veganos.





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