Gazpacho de melón

Raciones: 8

Dificultad: Baja

Elaboración: 15 minutos




– 850 g de tomates pera maduros
– 400 g de pulpa de melón piel de sapo maduro
– 150 g de pimiento rojo
– 100 g de cebolleta
– 1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca o 1 diente de ajo (sin germen)
– 2 cucharaditas de sal
– 30 g de zumo de limón
– 100 g de aceite de oliva (y un poco más para servir)
– 200 g de cubitos de hielo
– 200 g de pulpa de melón piel de sapo (cortada en dados de 5 mm)




1. Pon en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Tritura 4 min/vel 10.
2. Añade los cubitos de hielo y tritura 1 min/vel 10. Vierte en un recipiente hermético y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
3. Sirve muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.




Energía 162 kcal · 677 kj
Proteínas 2 g
Hidratos de carbono 10 g
Grasas 13 g
Colesterol 0 mg
Fibra 2 g

Apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas, vegetarianos y veganos.





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