Rollos de sardina al horno

Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 30 minutos




– 12 sardinas frescas enteras (medianas, de aprox. 150 g) limpias y cortadas en mariposa
– ½ cucharadita de sal
– 6 pellizcos de pimienta molida
– 4 tiras de piel de naranja
– 10 ramitas de perejil fresco
– 10 g de pan rallado
– 100 g de arándanos deshidratados
– 100 g de granillo de almendra tostada
– 20 g de aceite de oliva virgen extra
– 10 hojas de laurel secas
– 30 g de zumo de naranja natural




1. Precalienta el horno a 180°C. Espolvorea las sardinas con ¼ cucharadita de sal y 3 pellizcos de pimienta y ponlas, abiertas en mariposa, con la piel hacia abajo.
2. Pon en el vaso la piel de naranja y el perejil y tritura 6 seg/vel 7.
3. Agrega el pan rallado, los arándanos, la almendra, ¼ cucharadita de sal, 3 pellizcos de pimienta y 10 g de aceite. Pica 5 seg/vel 6. Reparte la mezcla del vaso a cucharadas sobre las sardinas y enróllalas hacia la cola (reserva 2 cucharadas para espolvorear).
4. Coloca los rollos de sardina alineados en una fuente refractaria intercalando las hojas de laurel. Riega con 10 g de aceite y con el zumo de naranja y espolvorea con la mezcla de relleno reservada.
5. Hornea durante 10-15 minutos a 180ºC. Retira del horno y sirve inmediatamente.




Energía 176 kcal · 737 kj
Proteínas 8 g | Grasas 14 g
Hidratos de carbono 4 g
Colesterol 22 mg | Fibra 2 g

Apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o al marisco, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celíacos, alérgicos a los frutos secos, vegetarianos y veganos.





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