Ensalada de pasta caprese

Raciones: 4

Dificultad: Baja

Elaboración: 25 minutos




– 1 diente de ajo
– 30 g de chalota
– 100 g de tomate maduro
– 4 ramitas de albahaca fresca
– 2½ cucharaditas de sal
– 2 pellizcos de pimienta molida
– 20 g de vinagre balsámico
– 60 g de aceite de oliva
– 1.300 g de agua
– 320 g de pasta seca corta (p. ej. tiburones)
– 300 g de mozzarella fresca (en bolas pequeñas o cortada en dados)
– 250 g tomates cherry en mitades
– 120 g de aceitunas negras sin hueso en mitades




1. Pon en el vaso el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal y la pimienta y pica 3 seg/vel 7.
2. Añade el vinagre y el aceite y programa 20 seg/vel 5. Vierte la vinagreta en una salsera y reserva.
3. Pon en el vaso el agua y 1½ cucharaditas de sal y programa 10 min/100°C/vel 1.
4. Añade la pasta corta y programa el tiempo que indica el paquete /100°C/Giro Inverso/vel 1. Cuela a través del cestillo, aclara con agua fría y escurre.
5. Pon la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y el resto de las hojas de albahaca cortadas a mano. En el momento de servir, mezcla con la vinagreta reservada y sirve.




Energía 697 kcal · 2.913 kj
Proteínas 26 g | Grasas 37 g
Hidratos de carbono 63 g
Colesterol 59 mg | Fibra 6 g

Apta para: riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas (si la mozzarella está elaborada con leche pasteurizada) y vegetarianos. No apta para: celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos y veganos.





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