La Merluza

No tiene muchas espinas y su carne es fina, suave y muy sabrosa. Además, su bajo contenido en grasa y su versatilidad la convierten en el pescado blanco más consumido. Existen muchas especies de merluza, pero la más apreciada en todas las pescaderías es la variedad europea: la merluza de aguas frías, de mayor calidad …
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